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                中國正規糖炒板栗培訓

                單價: 面議
                發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
                所在地: 河南 新鄉
                有效期至: 長期有效
                發布時間: 2023-11-24 17:11
                最后更新: 2023-11-24 17:11
                瀏覽次數: 211
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                學糖炒板栗 這里教的好 

                炒栗子是京津一帶別具地方風味的傳統小吃,也是具有悠久傳統的美味。南宋時,陸游在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說:“故都(指北宋的汴京,即今開封)李和炒菜,名聞四方,他人百計效之,終不可及。”接著寫道:“紹興中,陳福公及錢上閣,出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒栗各十裹來改……自贊曰:‘李和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知,汴京的炒菜專家李和在外族入侵時家破業敝,他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子,表達自己對統一祖國的熱望。炒貨類烘焙類魚肉制品類蜜餞果脯類和田玉棗等。產品各地。采用獨特配方,采用優質果仁, 結合現代工藝精心炒制出各種干果以現代人各種新的消費需求。原料選用優質干果,經傳統工藝精制而成,品質上佳,營養豐富,香醇適口,回味悠長,千果是送禮佳品。名食園炒貨干果各種炒貨都是上至將相,下至平民百姓,火遍大江南北的必備零食。

                溫馨提示
                1、糖炒板栗好吃,在選擇栗子方面是非常關鍵的栗子的大小一定要均勻。
                2、石子:要選擇堅硬、耐磨的。圓形的沙子是現在zui理想的形狀,磨損低,炒栗子干凈。
                3、糖稀:是炒栗子必備的配料之一,糖稀起到潤滑沙子的作用,就是給沙子增加粘度,使沙子貼住臟東西,果子才會光亮,糖稀13的比例兌水(是水),至于沙子多少糖合適,保證沙子上面油油亮亮均勻即可。
                4、炒制過程中,要注意挑選栗子(蟲眼的、壞子、開口栗子);子大小要均勻,如果是炒不開口的板栗,票子炒開口原因是沒有保管好,著風了。
                5、炒過3-4次以后的石子,需清理篩選一次,把沙子放篩子里,用篩子篩出里邊的灰,以保證栗子炒制出來的光潔度,再補充點立式刀片機器每次使用前一定先用鏟子翻一下鍋底的沙子,要翻勻;筒臥式機器使用完,沙子要全部出鍋不留在鍋內,都是保zheng鍋底黏住厚厚的糖,炒制時候不易散開,就會糊。
                6無論是立式機器還是臥式機器,炒制完之后,把沙子要全部出鍋,下次再用,再重新放砂子。

                名食園糖炒板栗培訓,采用獨特配方,結合了現代工藝精心炒制出的板栗迎合現代人的需求。炒貨市場前景廣闊,品種也隨之推陳出新,從傳統的花生、葵花子、占主導地位,到山楂、山藥豆、板栗、花生等各種干果的大量采用,許多含有豐富營養的干果都進入了炒貨的行列;制作方法從純炒制到搖、裹、搓、蹦、煎、炸不斷變化;花色從不加配料的純炒制到椒鹽味、五香味、奶油味、水果味等不斷創新……炒貨將以的新產品、新姿態出現在人們的生活中。

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