小餐飲申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件及辦理流程

小餐飲申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件及辦理流程

在修訂說(shuō)明中，總局特別回應(yīng)了前期征求意見(jiàn)中爭(zhēng)議較大的“餐飲服務(wù)管理公司是否納入許可”問(wèn)題，介紹《征求意見(jiàn)稿》將餐飲服務(wù)管理公司納入許可范疇，出于兩點(diǎn)考慮：

一是《食品安全法實(shí)施條例》已明確，承包經(jīng)營(yíng)單位食堂的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；

二是餐飲服務(wù)管理公司以承包食堂、提供服務(wù)等方式經(jīng)營(yíng)，既是餐飲服務(wù)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)者，更是食品安全主體責(zé)任的直接落實(shí)者，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)食品安全責(zé)任。

據(jù)此，《征求意見(jiàn)稿》明確餐飲服務(wù)管理公司定義，增加主體業(yè)態(tài)后的標(biāo)注要求。援引《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，明確承包經(jīng)營(yíng)單位食堂的，應(yīng)當(dāng)具有食品經(jīng)營(yíng)許可，且食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)涵蓋擬承包經(jīng)營(yíng)食堂的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

新增5類無(wú)需取得許可的情形

在現(xiàn)行《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》基礎(chǔ)上，明確已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)銷售自產(chǎn)的食品、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、已取得食品經(jīng)營(yíng)許可的主店附近開(kāi)設(shè)的甜品站、已取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證在展銷會(huì)等臨時(shí)交易場(chǎng)所銷售食品、以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品等5類情形，可不用取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

調(diào)整4類食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

一是在熱食類、冷食類、生食類食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，增加簡(jiǎn)單制售分類。針對(duì)簡(jiǎn)單制售類項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低的特點(diǎn)，細(xì)化食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目類別，便于在保障食品安全的前提下，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類管理，適當(dāng)簡(jiǎn)化簡(jiǎn)單制售類項(xiàng)目審查要求。

二是增加半成品制售項(xiàng)目，明確半成品定義，規(guī)定半成品制售jinxian中央廚房申請(qǐng)。

三是刪除糕點(diǎn)類食品制售、自制飲品制售，將其按照加工工藝分別歸入熱食類食品制售或冷食類食品制售的范疇。

四是明確散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點(diǎn)制售和現(xiàn)榨果蔬汁制售應(yīng)在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)列出。

小餐飲申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件及辦理流程