特色小吃燒烤培訓

特色小吃燒烤培訓

燒烤口味特點：各種肉串烤熟后肉會變大不收縮，消費者覺得經濟實惠，雞翅，皮香肉嫩透骨香。素菜鮮香可口。

燒烤品種有：

     牛肉串、五花肉串、魷魚串、魷魚須、雞腿、雞尖、雞中翅、雞菌、雞爪、韭菜、花菜、小白菜、紫茄子、生烤玉米、鮮魷魚、海蝦、豬鞭、香菇、金針菇、四季豆、鳳尾菌、土豆、木耳、豆腐干、生烤青椒、火腿腸、臘腸（香腸）等。

燒烤培訓班主要內容：

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.

2.學燒烤原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等，

3.學燒烤飄香粉的配制，

4.學燒烤飄香油熬制技術，

5.學燒烤刷料，撒料、肉類海鮮宰殺技術，

6.學燒烤各類肉類的腌制技術，

7.火候的把握技術

8.學燒烤各類肉品、蔬菜烤制時間、烤制注意事項等