HACCP體系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，表示危害分析的臨界控制點。
HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品****體系，主要是知對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。
HACCP認證是什么意思？
HACCP認證危害分析與關鍵控制點體系認證（其實也是一種食品安全管理體系認證）是組織（一般是企業企業）尋求第三方HACCP也叫第三方HACCP認證機構對組織建立的HACCP危害分析與關鍵控制點體系進行核查以確認是否符合HACCP認證標準（中國版HACCP標準：危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證 實施規則 附件 2. 危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證要求（V1.0））（不同的HACCP標準會有一些不同）和相關法規和產品標準要求的行為。
如果滿足HACCP認證規則要求則給以頒發HACCP認證證書。
組織要建立HACCP危害分析與關鍵控制點體系的目的是為了將產品的食品安全危害降低到相關方的標準和法規的可接受的水平。
組織給相關方提供HACCP認證證書是為了說明組織有運行良好的食品安全管理體系，可以把食品安全危害控制在可接受水平里面，對消費者造成傷害，各個相關方可以放心，特別是買家可以放心采購。
實施HACCP體系有以下優越性：
1、強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制；
2、有完整的科學依據；
3、由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某的符合程度，使部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的人士開展調查工作；
4、使可能的、合理的潛在危害得到識別，以前未經歷過類似的失效問題。
對新操作工有的用處；
5、有更充分的允許變化的彈性。
例如，在設備設計方面的改進，在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等；
6、與質量管理體系更能協調一致；
7、有助于提高食品企業在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發展。
HACCP認證辦理申請費用一般是多少錢（漢墨認證驗廠咨詢觀點）
組織或者說企業要辦理HACCP認證危害分析與關鍵控制點體系認證的話，要稍微規劃下相關的事項：
1、要建立怎樣的HACCP體系，是簡單只是為了拿到HACCP認證證書的HACCP體系，還是一個確實適合自己的要拿過來運行的HACCP管理體系；
2、要選擇怎樣的HACCP認證機構或者叫HACCP，大的HACCP相應的認證費比較高；
3、要怎樣的培訓質量，需要培訓哪些人員，相應的人力資源基礎是怎樣的。
從簽訂咨詢協議到簽訂認證合同，組織或者企業需要花費的項目有認證費、檢測費、咨詢費、培訓費、費、人員培訓費、差旅費、硬件整改費用等等。
從啟動HACCP認證項目到拿到證書，除去軟硬件整改費用，大致費用范圍為：15000元-35000元。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是
1、實施危害分析；
2、測定關鍵控制點（CCPs），一項CCP就是一個在關鍵點上控制得到實施的步驟。
在預防或消除食品安全風險或將其降至一個可接受的水平方面，具有重要意義；
3、確定關鍵限制因素（一個關鍵因素可以滿足一個CCP準則）；
4、 建立CCPs的體系；
5、當監測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6、建立確保HACCP體系有效運作的確認程序；
7、建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。
我們公司秉承科學、準確、嚴謹的原則，憑借優良的測試設備和豐富經驗的檢測認證。
為數萬家企業提供的測試認證和咨詢服務。
