| 品牌：： | 東聚 |
| 型號： | 食品級 |
| 產地： | 江蘇 |
| 單價： | 55.00元/千克 |
| 發貨期限： | 自買家付款之日起 天內發貨 |
| 所在地： | 全國 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發布時間： | 2023-12-15 09:40 |
| 最后更新： | 2023-12-15 09:40 |
| 瀏覽次數： | 129 |
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沙蒿膠簡介：
沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發泡性、成膜性、增稠穩定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業中
性狀：黏度大（1水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
制法：由蒿屬植物的種子外皮，經脫脂，干燥而得。
用途：增稠劑、面團調節劑（加0.2，面團拉伸強度提高12倍）；保水劑；增稠劑；穩定劑；成膜劑、膠凝劑。
使用方法：沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。
用量：用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。