第12任就職紀念禮盒58度600ml臺灣金門高粱酒

第12任就職紀念禮盒58度600ml臺灣金門高粱酒

容量：600mlx2

酒度：58%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無限期

產品種類：白酒

類型：清香型

產地：臺灣

單位：箱（10盒）

儲藏方法：干燥、密封

1952年9月創立于金門，初名為九龍江酒廠，1956年改為現名，2004年4月正式進駐大陸市場，在廈門成立全資子公司金門酒廠（廈門）貿易有限公司，代理金門高粱酒在大陸地區的市場營銷與品牌運營。僅2018年，金門酒廠年營業收入就高達人民幣26億元，年產量近2153萬公升，成為金門主要的支柱產業。

制作過程中，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。固態發酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。酸是白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優質白酒的酸度超過普通液態白酒的兩倍。酯也是固態發酵白酒的香味物質。優質白酒的酯類含量都比較高，比液態白酒高出一倍以上。

固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產出的白酒。傳統固態法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。