| 品牌： | 無花果蛋白酶廠家 |
| 型號： | 食品級、工業級、農業級 |
| 名稱： | 無花果蛋白酶 |
| 單價： | 360.00元/公斤 |
| 發貨期限： | 自買家付款之日起 天內發貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發布時間： | 2023-12-16 12:51 |
| 最后更新： | 2023-12-16 12:51 |
| 瀏覽次數： | 217 |
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一、簡介
中文名：無花果蛋白酶
英文名：ficin
別 稱：無花果朊酶；無花果酶
二、性狀
白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2％水溶液的pH值為4.1。隱定性極大，如常溫密閉保藏1~3年，其效力僅下降10％~20％。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數小時才會失活。
產品用途
食品中的應用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。