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                蔗糖脂肪酸酯的廠家

                品牌: 蔗糖脂肪酸酯廠家
                型號: 蔗糖脂肪酸酯生產廠家
                產地: 江蘇蔗糖脂肪酸酯廠家
                單價: 25.00元/kg
                發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
                所在地: 江蘇 徐州
                有效期至: 長期有效
                發布時間: 2023-12-18 10:06
                最后更新: 2023-12-18 10:06
                瀏覽次數: 511
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                中文名:蔗糖脂肪酸酯

                別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE。

                產品性狀:

                白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。

                產品用途:乳化劑,亦可作保鮮劑。

                產品用量:

                    用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料,用量為1.5g/kg;用于乳化天然色素,用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。本品尚可用于膠姆糖配料。

                    蔗糖酯在糖果中的作用糖果是以砂糖、糖漿為主要原料.溶解后進行混合熬煮,與油脂、酸味劑、香料等輔料混合后,經過成型、冷卻、固體化后生產出來的。

                   從糖果的性質上,可以分為軟糖與硬糖。為了使糖果中油脂的分散均一化,乳化劑的使用是不可欠缺的,

                例如蔗糖酯、甘油脂肪酸酯.山梨糖醇酐脂肪酸酯、大豆卯磷脂等都被普遍使用在糖果中。對于以上乳化劑的

                使用方法是:3%~5%的乳化劑(相對于油脂)溶解在作為原料的油脂中,調制成乳化油脂后使用。

                乳化劑應用于糖果中可以達到以下的效果:

                1.使油脂的均一混合變得容易;

                2.防止油脂的分離;

                3.防止糖果在成型、切斷中對機器的黏附:

                4.防止糖果粘附于包裝紙;

                5.防止糖果粘牙;

                6..在高溫高濕條件下防止糖果的溶解。




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