| 品牌： | 大豆肽粉廠家 |
| 型號： | 食品級、工業(yè)級、農業(yè)級 |
| 名稱： | 大豆肽粉 |
| 單價： | 120.00元/公斤 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2023-12-18 11:21 |
| 最后更新： | 2023-12-18 11:21 |
| 瀏覽次數(shù)： | 216 |
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一，簡介
大豆肽粉是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在200-800Dalton的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性Chemicalbook、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆肽粉能與其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營養(yǎng)特性
二，性狀
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。大豆肽為小分子的蛋白質，非常容易被人體吸收，適合蛋白質消化吸收不佳的人群食用
三，用途
（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質被吸收利用的程度。
（3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結構改變。
（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質通常具有等電點，一般當pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。