| 級(jí)別： | 食品級(jí) |
| 用途： | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量： | 99 |
| 單價(jià)： | 190.00元/千克 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 全國(guó) |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-19 08:51 |
| 最后更新： | 2023-12-19 08:51 |
| 瀏覽次數(shù)： | 165 |
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一、簡(jiǎn)介
胃蛋白酶品名：胃蛋白酶、胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；
胃酶糖化酶英文：Pepsin
胃蛋白酶CAS號(hào)：有
胃蛋白酶活力：10萬(wàn)U/g
二、性狀
白色至淡黃色透明或半透明的鱗片或顆粒。也有海綿狀物或無(wú)定形粉末。無(wú)臭。稍有吸濕性。能溶于水，水溶液微帶渾濁。不溶于乙醇、氯仿。在pH值8和40℃時(shí)加熱10分鐘即失效。能幫助消化蛋白質(zhì)。
三、用途
胃蛋白酶應(yīng)用范圍1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑，。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕叮尤胍蛳亩ＷC了產(chǎn)品質(zhì)量
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。