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| 所在地： | 全國 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-20 06:36 |
| 最后更新： | 2023-12-20 06:36 |
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廣東學(xué)習(xí)醬板鴨的做法 醬板鴨小吃培訓(xùn)班
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。
培訓(xùn)要點(diǎn)
分別介紹其原材料的選購，
使用設(shè)備及用具的配置，
加工原料的處理工藝，
中藥材的放量配制，
口味的把握與調(diào)整，
各種鹵湯的調(diào)制配方，
香辛料的認(rèn)識(shí)及使用方法，
整個(gè)制作工藝流程及注意事項(xiàng)。
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。
1，長沙火車站坐7路洞井鋪下車即可
2，長沙高鐵站坐16路公交車到洞井鋪下車，往前面紅綠燈右轉(zhuǎn)五十米斜對面紅星鵬飛廚師學(xué)校
3，長沙東站坐502路洞井鋪下車即可
4，長沙北站坐801路洞井鋪下車即可
5，長沙汽車南站站坐7路洞井鋪下車即可
6，長沙汽車西站乘坐17路洞井鋪下車即可
7，地鐵一號線到桂花坪站3號出口，再乘坐20路到時(shí)代陽光大道韶山路口下車即可
