食品企業：什么是委托加工？

01 委托加工

委托加工是指A企業沒有生產能力時（不一定沒有生產資質，資質與能力是兩碼事），委托具備生產資質與能力的B企業代加工的過程。是商品經濟下衍生的一種市場行為。

“國家食藥總局就《食品生產許可管理辦法》答記者問”中第四條，取消委托加工備案。委托加工屬于市場行為，行政部門不應干涉，新的《辦法》取消食品生產者向監管部門進行委托加工備案的規定。食品生產委托雙方只需要根據法律法規和食品安全國家標準真實標注委托方和被委托方的名稱、地址和聯系方式，以及被委托方的食品生產許可證等信息即可。

從上面這句問答，可以看出，委托加工以前是需要備案的，現在不需要備案了，按照雙方協議，責任不是委托方就是受托方的。

02 委托加工食品標識

那委托加工食品標識該如何寫呢？主要依據是國標及標識管理規定的要求（不含保健食品委托加工）。

　1、《GB7718》

   4.1.6條款 生產者、經銷者的名稱、地址和.1.6.1.3 受其他單位委托加工預包裝食品的，應標示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標示委托單位的名稱和地址及產地，產地應當按照行政區劃標注到地市級地域。

  翻譯過來就是：標注A、B企業名稱和地址，B企業產地要標到市級地域

  2、《食品標識管理規定》

《食品標識管理規定》第八條 食品標識應當標注生產者的名稱、地址和聯系方式。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品質量責任的生產者的名稱、地址。受委托生產加工食品且不負責對外銷售的，應當標注委托企業的名稱和地址；對于實施生產許可證管理的食品，委托企業具有其委托加工的食品生產許可證的，應當標注委托企業的名稱、地址和被委托企業的名稱，或者僅標注委托企業的名稱和地址；

第十四條 實施生產許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產許可證編號及QS標志。委托生產加工實施生產許可證管理的食品，委托企業具有其委托加工食品生產許可證的，可以標注委托企業或者被委托企業的生產許可證編號。

翻譯過來就是：食品標識上的生產許可證編號通常標實際生產方的（委托方有生產資質），標A、B兩企業的名稱、地址。

以上只討論了委托加工備案、生產許可證編號的問題。關于委托加工，還有其他的問題，比如經營許可證（雙方資質問題）、商標、條碼、執行標準、產地標注等，都有相應的規定。