| 品牌： | 單硬脂酸甘油酯廠家 |
| 型號(hào)： | 單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家 |
| 產(chǎn)地： | 江蘇單硬脂酸甘油酯廠家 |
| 單價(jià)： | 12.00元/kg |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 江蘇 徐州 |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-18 10:01 |
| 最后更新： | 2023-12-18 10:01 |
| 瀏覽次數(shù)： | 256 |
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一、簡(jiǎn)介
中文名稱:單硬脂酸甘油酯
中文同義詞:甘油單硬脂酸酯
英文名稱:Glycerylmonostearate
英文同義詞:ETHYLENEGLYCOLMONOSTEARAT
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
二、性狀
白色或淡黃色蠟狀固體，無(wú)臭，無(wú)味。相對(duì)密度0.97，熔點(diǎn)56～58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、礦物油、脂肪油等熱的有機(jī)溶劑，不溶于水，但在強(qiáng)烈攪拌下可分散于熱水中呈乳濁液。HLB值3.8。
三、用途
1、單硬脂酸甘油酯是一種高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有用途。單甘酯完全無(wú)害，人體攝入量沒(méi)有限制，是安全的食品添加劑。
2、工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀，除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯，無(wú)味 易與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能，故亦可作為水包油型乳化劑。
1 冰淇淋冷食等：冰淇淋中加入蒸餾單甘酯可防止冰晶的形成和擴(kuò)大，在水與油充分混合后使充氣量大大增加，
有好的乳化膨脹能力，改善口感，提高其保型性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。2.蛋糕、西點(diǎn)等方面：它與其他乳化劑合用，配制成蛋糕發(fā)泡劑，能促進(jìn)蛋白的起泡性，在制作蛋糕時(shí)，能開成
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
