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                四川鹵菜培訓**鹵菜培訓

                單價: 面議
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                所在地: 全國
                有效期至: 長期有效
                發布時間: 2023-12-20 06:11
                最后更新: 2023-12-20 06:11
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                四川鹵菜培訓**鹵菜培訓


                味熟食詳情介紹

                隨著現在越來越快的生活節奏,好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜,鹵菜口味眾多,全國各地都很受歡迎,說鹵菜的市場和前景是很開闊的。制作鹵菜重要的就是鹵水了,鹵菜的制作是相對比較簡單的,鹵水就不是那么簡單的了,學習鹵菜鹵菜鹵過菜肴的鹵汁,應注意保存,留作下次用。鹵汁用的次數越多,保存時間越長,質量越佳,味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。經常鹵制鮮味足動物性原料,能使鹵水質量提高。

                02  鹵味熟食學習內容

                1、鹵料配方

                2、鹵水制作

                3、鹵水作用

                1)、動物性原料均須先焯水后,再入鹵鍋鹵制入味軟熟。學習鹵菜鹵菜鹵過菜肴的鹵汁,應注意保存,留作下次用。鹵汁用的次數越多,保存時間越長,質量越佳,味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。經常鹵制鮮味足動物性原料,能使鹵水質量提高。

                2)、鮮味原料(豬肉、雞、鴨)好能與異味重原料(牛、羊、肉、腸、肚等)分別使用鹵水,以保證鹵制品質量。3)、鹵豆制品鹵水好是一次性使用,不要回用。4)、常檢查鹵水咸度、色澤、香味及鹵水

                學校面向全國招生:

                湖南 長沙 常德 張家界 湘西 懷化 邵陽 永州 郴州 岳陽 益陽 婁底 湘潭 衡陽 株洲 廣州 貴陽 四川 黑龍江 內蒙古 安徽 河北 湖北 武漢 咸寧 黃石鄂州 黃岡 孝感 天門 荊州 荊門 隨州 襄樊 宜昌 十堰 恩施 潛江 仙桃 神農架 合肥 廣西 江西 浙江 貴州 南昌 九江 新余 萍鄉 吉安 贛州 鷹潭 上饒 景德鎮 宜春等等,長沙紅星鵬飛學校專業培訓小吃技術多年,你值得選擇。等。歡迎各地熱愛美食有想學小吃的朋友來學校實地考察學習!

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                早餐油條類培訓——油條,麻球,現磨豆漿、營養稀飯等

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                早餐粉技術培訓——牛肉粉,羊肉粉,豬腳粉,鵝肉粉,鴨血粉絲,原味湯粉,魚粉,鹵粉,

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                快餐技術類培訓——瀏陽蒸菜,豬腳飯,鹵肉飯,煲仔飯,蓋碼飯,快捷菜,木桶飯,

                黃燜雞米飯,快餐小炒,特色炒飯等...

                 特色菜技術培訓——平鍋跳水魚,干鍋鴨頭,石鍋魚,重慶烤魚,錢糧湖土鴨,鴛鴦火鍋,

                麻辣香鍋,跳跳蛙,九子香辣蟹,特色火鍋、特色干鍋等..

                 夜宵燒烤類培訓——特色燒烤,辣鹵海鮮(新),特色烤豬蹄,開心花甲,錫紙燒烤,

                脆皮玉米(新),鐵板燒,麻辣燙,串串香,砂鍋粥,口味蝦,油炸小吃..

                 鹵水類技術培訓——絕味鴨霸王,醬板鴨,鹵菜,烤鴨,熱鹵等...

                小吃類技術培訓——特色燒烤,開心花甲,錫紙燒烤,烤豬蹄,辣鹵海鮮,麻辣燙,鐵板魷魚,鐵板豆腐,

                酸辣粉、串串香,臭豆腐,砂鍋粥,泉水豆腐,泡菜,涼拌菜,沙縣小吃,奶茶等...

                 冷飲甜品類技術——臺式/港式/韓式奶茶店技術,廣式糖水/臺灣冰粥,鮮榨果汁,現做冰淇淋


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