學(xué)做缽缽雞技術(shù) 缽缽雞培訓(xùn)班

學(xué)做缽缽雞技術(shù) 缽缽雞培訓(xùn)班

缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

缽缽雞的培訓(xùn)種類：

　　傳授紅湯，清湯，椒麻等多種缽缽雞口味，滿足多種人群口味需求。

　　缽缽雞的培訓(xùn)課程：

　　1、學(xué)習(xí)食材選購(gòu)，學(xué)員親自上食材市場(chǎng)挑選食材、香料，好味道從食材選擇開(kāi)始。

　　2、講解缽缽雞制作工藝及操作過(guò)程，讓學(xué)員認(rèn)知缽缽雞的操作流程。

　　3、親自操作缽缽雞，并教授學(xué)員缽缽雞制作的技術(shù)要點(diǎn)及難點(diǎn)。

　　4、常見(jiàn)問(wèn)題解析，告知學(xué)員經(jīng)常在實(shí)體店運(yùn)營(yíng)過(guò)程遇到的一些特殊問(wèn)題及解決方法。

　　5、學(xué)員自己操作缽缽雞，有師傅品鑒，并指出制作的問(wèn)題，反復(fù)制作直到缽缽雞作品合格。

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