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                夜宵烤魚的做法培訓

                單價: 面議
                發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
                所在地: 湖南 長沙
                有效期至: 長期有效
                發布時間: 2025-08-08 15:16
                最后更新: 2025-08-08 15:16
                瀏覽次數: 15
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                夜宵烤魚的做法培訓



                 烤魚,也稱為烤活魚,各個流派眾多,什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚,叫法不一,其實配方和口味,都是大同小異,都講究口味濃重,滋味入骨,香辣濃重,魚肉鮮美,再搭配各類配菜。烤魚其實就是把燒烤和火鍋結合在一起的一道獨特菜肴。

                烤魚傳授口味學習:

                  泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

                烤魚課程內容

                  1:紅油制作

                  一步,主要系統學習如何使用各類天然香料,按照精比例熬制烤魚專用紅油。

                  2:鮮香膏制作

                  第二步,主要系統學習如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

                  3:殺魚

                  第三步,主要系統學習如何殺魚。這里重點學習掌握殺魚方法、技巧等知識。

                  4:腌魚

                  第四步,主要系統學習如何腌魚。這里重點學習魚肉的去腥等知識。

                  5:配制配菜

                  第五步,主要系統學習每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識。

                  6:炭火烤魚

                  第六步,主要系統學習如何使用炭火烤魚。這里重點學習掌握烤魚時間、技巧、手法等知識。

                  7:烹飪湯料

                  第七步,主要系統學習如何烹煮烤魚湯底料。這里重點學習掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調味、配菜搭配等知識。


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