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                學習湘菜培訓 湘菜培訓班

                單價: 面議
                發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
                所在地: 湖南 長沙
                有效期至: 長期有效
                發布時間: 2025-08-10 15:16
                最后更新: 2025-08-10 15:16
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                學習湘菜培訓 湘菜培訓班


                     要說這幾年什么菜火爆,湘菜榜上有名。尤其是近幾年,湘菜以無法阻擋之勢火遍全國,大江南北都能見到其蹤影,在湘菜發源地之一的長沙,更是火爆至極。近日,記者從市商務局了解到,長沙湘菜產業快速提升,2007年至2014年,長沙餐飲業零售額年均遞增達到20%。尤其是一大批獨具特色的新派湘菜,將傳統的湘菜口味與鐵板燒、粵菜等飲食文化融合,既迎合了湖南人既有的飲食習慣,其獨特的創意更是吸引了一大批愛嘗鮮的長沙人。


                  

                【培訓內容】

                菜基本功:熟悉掌握刀功刀法,翻鍋,調味,火候,原料初加工等湘菜烹調技巧及技法,掌握教學計劃中的經典湘菜,流行湘菜,地方特色菜,工藝菜,川菜,粵菜,干鍋火鍋,靚湯等菜肴制作。采用非常高效的一對一教學的授課方法,**每位學員充分掌握理論及實踐課程。


                食材處理:青菜處理、家禽處理、水產品處理、干貨水發、凍品解凍、肉料腌制等。


                經典小炒類:西蘭花炒花菇、苦瓜炒冬瓜、農家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、臘八豆炒脆骨、鹵耳尖炒鹵香干、韭菜香干、肉炒肉、大盆藕條、四季豆燒土豆、手撕包菜、合炒臘味、蘿卜干臘肉、一碗香、農家一碗香、鐵板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、農家煎豆腐、紅燒排骨、湘西外婆菜、水煮肉片、土匪豬肝、熗爆腰花、酸辣魷魚須、原味牛腩、酸辣雞雜、黃燜魚三寶、臘肉燉萵筍、青椒筒子骨、溜豬肝、野山椒牛肉絲、香辣板鴨缽、龍骨煨湖藕、醬香鹵牛肉、青椒炒仔雞、老干媽炒豬肚、酸蘿卜絲牛百葉、個性雞雜、折骨肉燜萵筍



                招牌類:開屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉絲娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸排骨、當家肉、茶油蒸臘腸、糯米蒸排骨、開胃豬腳、干扁豆蒸臘肉丁


                招牌湘菜類 剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、燒排鮮水魚、肚包雞、青椒燜蛇、姜辣蛇、青椒燜肚條、養顏肉丸、羊肉燉粉皮、秘制牛蛙、豬手、青椒碎魚頭、黃鴨叫、燉筒子骨、全家福、蟲草花炒茶樹菇、常德土雞缽、常德肥腸缽、紅燒清燉野生甲魚、麻辣仔雞、香辣蟹、口味蝦、口味水鴨、手撕雞、石鍋雞、發絲牛白葉等



                課程安排:認識各種原材料-老師現場演示-學員親自操作-老師指導糾正-老師考核作品-教你如何選購原材料和設備—介紹如何開店-經營成本核算-怎樣選址-結業-后期指導。 


                    承諾:隨到隨學,節假日不休;老師手把手教學,簡單易懂;前期老師做給學員看,后期學員實際動手操作,學習快;名師親自指導,學員反復練習,更容易上手;包教包會,學會為止。真正做到不一樣的培訓,不一樣的收獲!



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