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板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。 2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。太和板面，湯料制作十分講究。各種用料按一定比例和順序投放，制作好的湯料，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結成固體，隨吃隨取。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，看起來，生氣勃勃。

名食園板面培訓內容:
1、培訓項目的系統講述; 2、培訓項目原料的選購;
3、培訓項目食材的預加工; 4、培訓項目加工的基本標準;
5、培訓項目加工的工藝步驟; 6、培訓項目經營定價原則;
7、培訓項目調味品及原料的貨源渠道; 8、 經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
學習期間 ,細節領會不到 ,便多次操作 ,手腳笨拙的學員 ,延長 其在學校里實習的時間。 因為每位學員都是為了學技術,而不是旅游,都揣著創業的夢想,或是養家的責任。

名食園培訓: 1、做出正 宗的安徽板面,味道當然是很關鍵的,想學的可以先來公司品嘗,味道好吃放心、滿意了再學。2、光說不實踐也難以學到真正的知識技能，-對-地教學模式,每一步驟都自手操作,記得牢固才能學得好。3、 各地的特色風味小吃的做法當然會比較講究,開好餐廳、飯館的前提是學好正 宗的技術,我們的師傅有30多年的特色小吃技術經驗 .多種小吃技術做法 ,技術正 宗、 工藝規范。4、先品嘗我們做的大盤雞的味道 ,滿意后學習 ,一對一教學,簽訂培訓學習合同,反復實踐操作,直到完全掌握為止。學不會退還學費、終生技術新。